1 kg peste
1/2 kg ciuperci
100 ml untdelemn
300 g rosii sau 200 ml suc de rosii
un varf de lingurita piper
o foaie de dafin, o ramura de cimbru
100 ml vin
lamaie
marar sau patrunjel
sare

Pestele curatat se asaza intreg intr-o tava smaltuita sau cratita,impreuna cu ciupercile bine spalate si taiate in felii mari in jurul lui,cu rosiile taiate in felii mai groase sau cu sucul de rosii,piperul,foaia de dafin,cimbrul,vinul si 3-4 felii de lamaie fara coaja alba(care amareste).Toate se presara cu o lingurita de sare si se pune untdelemnul.Tava se introduce in cuptor la foc submijlociu,unde se lasa circa o ora, ca pestele sa se friga incet;se stropesc cu sosul din cand in cand,atat pestele cat si ciupercile.Dupa ce s-a rumenit pe o parte,pestele se intoarce pe partea cealalta. Cand este gata,se serveste cald,cu ciupercile alaturi,ca garnitura,presarate cu marar sau patrunjel.