...carne si ciuperci

12 roşii mijlocii
putină carne de pasăre fiartă sau friptă
3-4 ciuperci
sare,piper,puţin oţet.
Pentru maioneză: 1 gălbenuş, 1 linguriţă muştar, 50 g ulei

Rosiile se spala,se taie un capac la coada si se scobesc.Le punem la scurs dupa ce s-a pus sare,piper si otet.
Carnea se taie marunt,se amesteca cu maioneza si cateva ciperci taiate felii,fierte inainte in apa cu sare.
Se umplu roşiile scurse, se pune peste fiecare o felie de ciupercă şi se aşază pe farfurie cu frunze de pătrunjel verde împrejur.

...ficatei
10 rosii
200 g ficat (vitel sau pasare)
2 oua
o ceapa

Se prajeste ficatul,se macina impreuna cu o felie de paine,se caleste ceapa si se adauga la ficatei,ouale, are piper, si putina faina sau pesmet.Se spala rosile,se scobesc se presara cu sare se scurg dupa care se umplu cu compozitia de ficat. Miezul rosiilor se frige cu putin ulei si daca va place adaugati si putin zahar, se pun rosiile umplute in tava se adauga si sosul de rosii si se dau la cuptor pt. 30 min